来源：北京商报 3月30日，据奥维云网发布的线下监测数据显示，厨卫家电的代表品类吸油烟机，在1月份的线下市场规模同比出现了显著增长。2021年1月，油烟机零售量达到了13万台，同比上涨29.6%；销售额达到4.4亿元，同比增长43.7%。在新冠肺炎疫情之后，这场突如其来的黑天鹅事件不仅为厨电行业带来了开门红，同时也引发了行业内对于“换挡”的深刻思考。
从刚刚结束的2021中国家电及消费电子博览会(AWE)中可以看出，厨电行业正处于快速变化和升级的“换挡期”。传统产品如烟灶产品正在迅速更新，而新兴品类如洗碗机产品则在不断扩张其市场份额。厨电从以往生活必需向更高层次品质升级转变，同时集成化与智能化趋势也在不断加热。
北京商报记者在AWE观察到，不少厨电品牌都在加快推进自己的产品升级策略。老板电器例如，从传统“三件套”(抽油烟机、燃气灶和消毒柜)迈向新的“四件套”(抽油烟机、燃气灶、蒸烤一体机和洗碗机)，并且进一步将集成烹饪中心与洗碗机融合。此外，还有方太发布集成了烹饪中心和洗碗机功能的一款全新的产品，以及万家乐展出的小体积热水器，并配备了零冷水、增压等多项创新功能。
据何亚东老板电器副总裁透露，该公司已对近九成产品进行了更新，其中包括油烟机、煤气灶、三合一蒸烤设备以及洗衣液分离式自动清洁型家庭用洗衣设备等。这是基于三年前提出的“中国新厨房计划”，而2021年的这些大面积迭代也是为了满足市场上的创造性需求。
除了提升自身产品，更重要的是企业如何继续发展。在这个过程中，他们必须加强与供应链合作，以确保可持续发展。而何亚东表示，“我们希望成为一个结合技术与文化的平台型公司，将硬件与软件相结合。”
此外，他还透露老板已经开始了一些跨界合作项目，如联合华为开发ROKI平台，这样做旨在实现未来不同设备之间能够无缝连接，使得人工智能更加广泛地应用于我们的生活空间。他说：“我们正在构建一个基于烹饪生态系统的地方，让人们能够通过不同的方式享受美食。”
